I CONSIGLI DELLO CHEF

OSTRICHE AL NATURALE
In una ciotolina mettete alcuni fili di erba cipollina tritata finemente, qualche cucchiaio di aceto balsamico e una spolverata di pepe di Cayenna macinato di fresco
Condite le ostriche una per volta con la salsina a base di aceto, erba cipollina e pepe, quindi irrorate ogni mollusco con abbondante succo di limone e servite subito in tavola